 |
| Empuk dan Enaaak |
1.jariang/jengkol 10 biji
2.daging iga 1/4 kg
3.santan dari 2 buah kelapa
4.cabe giling halus 1 ons (terserah pedasnya)
Bahan yang dihaluskan :
5.bawang merah 8 siung
6 bawang putih 4 siung
7.1 1/2 ruas jari
8 lengkuas,kunyit daun kunyit,daun salam daun jeruk serta sereh seperlunya
9.ketumbar seperlunya
10.garam kasar secukupnya
11 penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
jariang atau yang akrab disapa jengkol direbus sampai empuk
masukan semua bahan yang dihaluskan kedalamsantan dan daging yang telah dibersihkan,masak sambil diaduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah, setelah mendidih masuk masukan jariang /jengkol terus diaduk sampai matang setelah berminyak atau harum baru diangkat siapkan kedalam mangkok saji.hidangan siap disajikan untuk keluarga .
Penulis : Mama Permana